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6 recetas con las sobras de Navidad para que no tires nada.

A ver… Déjame pensar… ¿Qué podríamos cocinar durante estas Navidades para que todo el mundo en casa disfrute por igual? ¿Unos principales de pescado o mejor una carne al horno? ¿Entrantes con embutidos y quesos o hacemos canapés y algo de marisco? Dulces seguro ¡eh! Pero ¿llegará con un postre grande o mejor hacer “unos cuantos más pequeñitos”? Y claro, habrá quien no coma carne… Pues un pastel o una lasaña de verduras hay que hacer, ¿no? Bueno, ¿sabes qué? ¡Lo hacemos TODO y así ¡¡acertamos seguro!! 😲

Di la verdad, ¿es así también en tu casa o no es así? 😂 ¡Hay que ver lo difícil que nos resulta planificar unas Navidades un poquito más sostenibles, ¿verdad?

Por eso, y para que después de taaantos días de fiestas, no acabes otros tantos más comiendo lo mismo una y otra vez, una y otra vez… (Que —¡ojo!— haces muy bien en no tirar nada). Aquí te traemos, como siempre, la solución definitiva cocinada al punto y servida en el momento perfecto, así que… Además de por supuesto una buena ración de recetas con sobras de pavo navideño… 

¡Toma nota de las mejores recetas con sobras que tu paladar estaba soñando poder degustar estas post Navidades!

—¡SPOILER! No son las típicas que has visto por ahí cientos de veces🙏

Recetas con sobras de Navidad

1. Empanadilla asiática de pasta rellena con salmón y espinacas.

¡Es un clásico! Pero esta no es la clásica receta de pasta rellena, ¡no no! Y es que aunque las empanadillas caseras sean una de las recetas de aprovechamiento más sencillas de ejecutar —y más socorrida—, la que aquí te proponemos consiste en darle un aire asiático a tus sobras de pescado azul de Navidad, para llevar este plato, ¡al siguiente nivel!

Ingredientes:

  • Pasta para noodles.
  • 200 gramos de salmón
  • 200 gramos de espinacas
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta negra

Modo de preparación.

  1. Cuece la pasta y extiéndela en una superficie lisa cortándola en cuadrados. 
  2. Pica la cebolla y sofríe en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  3. Corta el salmón en daditos.
  4. Cuando la cebolla esté bien pochada, añade las hojas de espinacas lavadas y troceadas y el salmón.
  5. Ponle sal y pimienta al gusto y rehoga un par de minutos más procurando siempre que el salmón quede algo crudito y retíralo del fuego.
  6. Coloca el relleno encima de la pasta y enrolla a modo de empanadilla cerrando bien y sellándolas con ayuda de un tenedor.
  7. Pasa de nuevo las empanadillas por la sartén con los restos de aceite de oliva hasta que estén doraditas.

2. Croquetas de cigala al Albariño.

A continuación, otra de las recetas con sobras más recurrentes pero más gustosas. Y de nuevo, dejamos a un lado las croquetas de la abuela para cocinar nuestra propia versión 3.0 de croquetas de marisco. ¡Excelentes para aprovechar esas cigalitas o centollas de más que nadie pudo terminar!

Ingredientes.

  • 300 gramos de carne de cigala
  • Media cebolla
  • Medio vaso de caldo de pescado
  • Medio vaso de vino Albariño
  • 100 gramos de harina
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Una cucharada de Mantequilla
  • Un vaso de leche
  • Huevo batido.
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta negra

Modo de preparación.

  1. Pocha poco a poco la cebolla cortada muy fina con un poquito de sal.
  2. Si la cigala está cruda, la introducimos ya; y si por el contrario la carne de la cigala ya está cocinada, esperamos para incluirla más adelante.
  3. Echa la mantequilla y cuando se derrita, añadimos la harina removiendo constantemente durante 10 segundos y en ese momento, comenzamos a añadir el Albariño primero para que pierda el alcohol, después el caldo de pescado y por último la leche; todo, poco a poco.
  4. Cuando tengamos una bechamel perfectamente integrada y sin estar demasiado líquida, probamos de nuevo el punto de sal y ponemos un poquito de pimienta negra.
  5. Remueve bien y vierte la masa en una bandeja cubriendo la bechamel con un papel plástico transparente durante unas horas a temperatura ambiente hasta que enfríe.
  6. Una vez que la masa haya quedado compacta, forma las croquetas con ayuda de dos cucharas o de las manos, y vé dándoles forma. 
  7. Por último, pásalas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado para terminar por freírlas en aceite caliente.

3. Quiche de pavo con champiñones y verduras.

¿Qué es una quiche? Literalmente: “Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa y se elabora principalmente con huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos, rellenando un molde creado con masa quebrada”. Y para nosotros, sin duda, la mejor de las recetas con las sobras del pavo de Navidad que podíamos cocinar.

Ingredientes.

  • 200 gramos de pavo asado desmenuzado
  • 100 gramos de queso gruyere
  • 2 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
  • 4 espárragos verdes
  • 150 g de champiñones
  • 1 lámina de masa quebrada congelada o fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y tomillo

Modo de preparación.

  1. Si tu masa está congelada, entonces deja que repose a temperatura ambiente al menos durante 1 hora antes del cocinado.
  2. Precalienta el horno a 200ºC.
  3. Corta las verduras por separado y los champiñones en pequeños trozos y desmenuza el pavo.
  4. Rehoga primero el puerro durante 5 minutos con un poco de aceite de oliva y después añade el resto de verduras junto con los champis para que pochen durante 12 minutos más y apaga el fuego. 
  5. Extiende la masa quebrada y con ella, forra el molde donde ubicarás tu quiche.
  6. Cúbrela con papel de horno y pon un peso ligero encima para evitar que la masa crezca demasiado y hornea durante 15 minutos. 
  7. Pasados esos 15 minutos, retira el peso del papel y el propio papel.
  8. Bate los huevos, añade la nata líquida, el pavo y las verduras con champiñones, el queso rallado, el tomillo y salpimienta. 
  9. Rellena la masa prehorneada con esta mezcla y hornea de nuevo durante 15-20 minutos más vigilando que el relleno quede bien cuajado.

4. Tarta de queso navideña y ¡al turrón!

¡Vamos al turrón! Dícese de la “expresión que anima a dejar de fijarse en lo poco importante o accesorio y a centrarse en el asunto importante o central”. Es decir, tres cosas: la NAVIDAD, el buen comer y ¡los postres! Y cómo no podía faltar, aquí tenemos la típica tarta de queso pero con un toque muy navideño para convertirla en nuestra mejor receta de aprovechamiento de turrón duro. ¡Que aproveche!

Ingredientes.

  • 275 gramos de queso tipo “crema de untar”
  • 125 gramos de yogur natural azucarado
  • 285 gramos de turrón
  • 4 huevos
  • 25 gramos de azúcar
  • Mantequilla

Modo de preparación.

  1. Utiliza el vaso de la batidora para introducir el queso junto con el yogur y el turrón troceado en daditos. 
  2. A continuación añade los huevos y el azúcar y tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.
  3. Tapa el recipiente con un paño y deja que repose en el frigorífico al menos durante media hora. 
  4. Precalienta el horno a 180º C y prepara el molde untándolo bien con mantequilla.
  5. Cuando el horno ya esté a la temperatura indicada, vierte el preparado de la tarta en el molde e introdúcelo en él durante 35-45 minutos comprobando que el interior esté cocido.

TRUCO: si al introducir un palillo en el interior de la tarta, éste sale limpio, ¡la tarta está hecha! 

  1. Cuando la tarta haya enfriado, procede a desmoldar y déjala reposar en el frigorífico durante al menos una o dos horas antes de servir. Así tendrá más consistencia y estará mucho más rica.

5. Bizcocho al polvorón.

Tranquil@, este año no tienes por qué terminar con todos los polvorones de la casa tú sol@. Por fin puedes invitar —o pedir ayuda— a los tuy@s para que por última vez (de verdad de la buena) degusten contigo no un postre más de los muchos que habréis tomado… Sino el POSTRE de los postres navideños: TU bizcocho de polvorones casero, la receta de aprovechamiento con polvorones mejor pensada de la historia de la Navidad.

Ingredientes.

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de aceite de girasol
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura química
  • 320 gramos de polvorones

Modo de preparación.

  1. Precalienta el horno a 180º y desmenuza los polvorones o tritúralos con la picadora o batidora para que queden aún más finos.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta que queden lo más esponjosos posible.
  3. Añade el yogur y el aceite y vuelve a batir la mezcla.
  4. Añade los polvorones junto con el sobre de levadura, y de nuevo, bátelo.
  5. Prepara el molde de tu bizcocho forrándolo con papel y vierte en él la masa.
  6. Hornea durante al menos 25-30 minutos.
  7. Apaga el horno y déjalo reposar y que atempere unos 15 minutos más antes de sacarlo para desmoldar.

6. Pudin casero de Roscón de Reyes.

Y como pasa con todas las grandes fiestas, lo único malo, es que se acaban. Por eso, para que cierres la Navidad y el post Día de Reyes triunfando como hasta ahora —y sin desperdiciar un sólo gramo de comida—, aquí una receta de postre diferente y sobre todo, la receta con las sobras del Roscón de Reyes más TOP del momento.

Ingredientes.

  • 185 gramos de Roscón de Reyes
  • 4 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de leche
  • 400 ml de leche
  • Ralladura de un limón y su zumo
  • 200 g de azúcar para el caramelo
  • 200 ml de agua para el caramelo

Modo de preparación.

  1. Comienza con el caramelo calentando a temperatura media y en un cazo, el azúcar y cuatro cucharadas de agua. 
  2. Deja que el azúcar cueza y se caramelice poco a poco y a parte, calienta el resto del agua.
  3. Cuando el caramelo adquiera su tono dorado, retira el cazo del fuego y agrega dos cucharadas del agua caliente. 
  4. Remueve con unas varillas y vuelve a poner el cazo en el fuego para agregar otro par de cucharadas de agua caliente y remover de nuevo. 
  5. Repite este proceso hasta agregar todo el agua caliente. 
  6. Reparte el caramelo en el molde y resérvalo.
  7. Ahora introduce todos los ingredientes del pudin en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una masa homogénea. 
  8. Rellena el molde con la mezcla y colócalo en un recipiente apto para horno. 
  9. Vierte agua en el recipiente de tal forma que llegue hasta la mitad del molde para hacer un “baño maría”.
  10. Introdúcelo en el horno pre-calentado a 180 ºC y cuece durante 20 minutos.
  11. Tómalo templado o deja reposar a temperatura ambiente o incluso en el frigorífico durante el tiempo que consideres oportuno.

Otros consejos para ahorrar esta Navidad (y ser más sostenibles).

1.  Luces navideñas sí, pero sin malgastar energía.

Piensa que para disfrutar de unas fiestas a todo color, no hace falta tener TODO el día —y menos aún toda la noche— las luces navideñas encendidas. Por ello, y para tu mayor eficiencia en lo que se refiere a la decoración lumínica de tu hogar, apunta estos dos consejos básicos: 

  • Utiliza siempre luces de tipo LED y ahorra hasta un 90% del consumo energético.
  • Recurre a un programador para que tus luces permanezcan encendidas únicamente el tiempo necesario y/ cuando estés en el hogar y puedas disfrutarlas.

2. Consume local, actúa global.

Antes de pensar en todo lo que tienes que comprar para estas Navidades, párate un segundo a pensar dónde podrías comprar este año para causar el menor impacto posible en el medioambiente y el mejor impacto posible en tu comunidad. En este sentido, sólo unas pinceladas a modo de mini consejos:

  • Acude a los mercados tradicionales y pequeñas tiendas cercanas y de barrio.
  • Compra productos de aquí, de tu país, de tu provincia, incluso de tu localidad.
  • Evita los plásticos y los productos envasados y opta por productos frescos y de temporada.
  • Consume de manera responsable.

3. Pásate a la energía del ahorro: luz 100% renovable y gas a precio de coste.

Y es que como has visto, las maneras de ahorrar energía en el consumo de tu día a día y de tu hogar pero también de ahorrarle más daños al planeta, son casi infinitas. Igual que la energía y el ahorro que en FC Energía te ofrecemos: luz 100% proveniente de fuentes de energía renovable y gas al precio más bajo del mercado. Sin sobrecostes ni sorpresas en tus facturas.

Entonces… ¿Estás dispuest@ a dar el salto hacia unas Navidades cada vez más verdes y cada vez más “ECOncienciadas” por el buen futuro de nuestro planeta? Desde FC Energía deseamos que sí y te deseamos esta vez, unas Deliciosas y MUY Felices Fiestas.

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